應用方案APPLICATION SCHEME
在發展中求生存，不斷完善，以良好信譽和科學的管理促進企業迅速發展乳酸發酵的工業生產菌株主要有細菌和米根霉。
細菌乳酸發酵不能直接利用淀粉質原料須將淀粉液化、糖化成可發酵性糖，才能被乳酸菌利用，通過同型或異型乳酸發酵、雙歧發酵途徑發酵產生乳酸。
米根霉具有較為豐富的淀粉酶、糖化酶系，能直接利用淀粉質或糖質原料發酵生成L-乳酸。
1、玉米等：原材料；
2、發酵：葡萄糖經過糖酵解途徑(EMP)發酵，生成乳酸；
3、分子蒸餾：對乳酸進行精制。
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